歡迎來到好酒代理網
當前位置:好酒代理網 >行業資訊 >美酒雜談 >葡萄酒的酒體到底是什么,影響葡萄酒酒體的因素有哪些
分享

葡萄酒的酒體到底是什么,影響葡萄酒酒體的因素有哪些

  • 2019-10-30 09:26:50
  • 小編:好酒網小編
  • 閱讀量:2757
  • 來源:好酒代理網

人們在品嘗葡萄酒后,進行評價的時候,很多人會說葡萄酒的酒體怎么怎么樣,關于葡萄酒的酒體很多人不是特別的了解,今天小編帶著大家了解一下,葡萄酒的酒體到底是什么。

葡萄酒的酒體到底是什么

什么是葡萄酒的酒體:

酒體,它專指酒液在舌面上的質量,也就是酒中單寧、糖分、酸度、甘油和干浸出物等物質結合起來在口中的重量和質感,即質量、密度、濃稠度與飽滿度的綜合感知。

酒精──影響酒體的關鍵因素

葡萄酒的許多因素都能影響葡萄酒在口腔中的“重量”(輕盈、中等、厚重),這些因素包括:酒精度、萃取物、甘油、酸度等等。而在這些因素里面,酒精是很重要的一個。

簡單來說,酒精度的高低與酒體的輕重息息相關:酒精度與酒體成正比關系。酒精度越高的葡萄酒,其酒體就越厚重。這是因為酒精可以為葡萄酒帶來“粘稠”的口感,而粘稠度會影響我們在品酒時感受到的酒液的重量。

簡單來說,我們可以將酒精度低于12.5%的葡萄酒歸類為酒體輕盈的類型,而酒精度在12.5%到13.5%之間的則是酒體中等的葡萄酒,酒體厚重的葡萄酒則酒精度高于13.5%。不過,酒體仍然屬于人們品酒時的主觀感受,因此這種簡單的分類并不絕對。

葡萄酒的酒體到底是什么

釀酒方式的影響

除了酒精之外,釀酒師往往會通過釀酒工藝來對葡萄酒的酒體加以影響。例如,無論是紅葡萄酒還是白葡萄酒,它們在經過橡木桶陳年后,酒體會更加厚重;此外,對于白葡萄酒來說,釀酒師可以通過延長白葡萄酒在發酵階段后與酒渣接觸的時間、或是通過攪桶(btonnage,即讓葡萄酒與死去的酵母接觸并攪拌的過程)來增強白葡萄酒的酒體。

葡萄品種

特定的葡萄品種往往會釀造出特定酒體的葡萄酒,這是因為不同葡萄品種的成熟度和糖分通常有所區別,而它們則是影響追蹤釀成葡萄酒的酒精度的重要因素。

從上面可以看出葡萄品種的選取、進行釀造的方式、都是會影響到葡萄酒體的塑造的,如果大家覺得這篇文章解決了你的問題,不妨分享到朋友圈,喜歡就請繼續關注好酒代理網吧。

免責聲明

1.本網中刊登的文章、數據的版權僅歸原作者所有,原創文章由好酒代理網小編整合,轉載請注明好酒代理網出處。

2.轉載其它媒體的文章,我們會盡可能注明出處,但不排除來源不明的情況。網站刊登文章是出于傳遞更多信息的目的,對文中陳述、觀點判斷保持中立,并不意味贊同其觀點或證實其描述。

3.如您對文章內容、版權或其他問題持有異議,請與好酒代理網客服聯系。聯系電話:400-659-1991

酒網二維碼

獲取招商資料

您的稱呼:

聯系電話:

购彩大厅彩票 幸运28在线预测尽享网 二中二6码有几组 旺旺高手论坛三肖 买股票怎么赚钱 福建十一选五走势图一定牛手机版 时时彩平台送佣金 河南11选5开奖直播 炒股入门最低多少钱 青海快三电子版 配资平台哪个好`找恒瑞行配资 广东快乐十分技巧 河南481视频 福建31选7附加中奖规则 pk10计划软件那个最好 云南快乐十分app 陕西11选五投注技巧