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黃酒和米酒的區別在哪,怎樣區分

  • 2019-10-16 18:20:34
  • 小編:好酒網小編
  • 閱讀量:2672
  • 來源:好酒代理網

黃酒與米酒都是我國比較傳統的美酒,而且都屬于發酵酒,但它們之間存在著很多的差異,今天小編從釀造的原料、釀造的工藝、飲用的適宜范圍,聊聊它們之間有什么不同之處。

黃酒和米酒的區別在哪

黃酒和米酒的區別:

1、飲用適宜范圍:

黃酒屬于釀造酒,酒度一般為15度左右,米酒只用大米作為原料,使用的是甜酒發酵曲,制作工序簡單,含酒精量較少,味道偏甜,適宜人群更大。

米酒適宜范圍很廣,一年四季均可飲用,特別在夏季因氣溫高,米易發酵,更是消渴解暑的家庭釀造物,深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖,是產婦和老年人的滋補佳品。

2、釀造的原料:

黃酒以大米、黍米、粟為原料,一般酒精含量為14%—20%,屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養,含有21種氨基酸,其中包括有數種未知氨基酸,而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備,故被譽為“液體蛋糕”。

糯米酒,又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟,主要原料是糯米,釀制工藝簡單,口味香甜醇美,乙醇含量極少,因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上,糯米酒還常被作為重要的調味料。

黃酒和米酒的區別在哪

3、釀造的工藝:

黃酒和米酒的釀造工藝是不同的,雖然說這兩種酒都是用糧食釀造的,但是米酒是把米蒸熟了,之后再進行發酵和釀造,黃酒則是直接釀造,所以釀造工藝是截然不同的,酒的味道也是不一樣的。

從上面可以看出,黃酒和米酒之間的差異還是很大的,黃酒的度數相對于米酒還是比較高的,而且米酒的甜味感比較重,適合當飲料喝,但黃酒就不同了,現在馬上到冬天了,黃酒和米酒都是冬天不教適宜喝的酒類,喜歡的朋友都可以嘗試一下,看看它們的口感有什么不同。

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